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泰国菜做法大全之绿咖喱鸡

发布时间:2020-03-26 12:08编辑:产品中心浏览(139)

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    泰国菜做法大全之绿咖喱鸡

    材料:

    鲜鸡200克,绿咖喱酱1大匙、椰奶1罐、泰国矮瓜(没有的话用茄子,也可以加入蘑菇等蔬菜)、青椒1只、红椒1只、罗勒叶、鱼露、糖、绿咖喱酱、鱼露。

    做法:

    1. 鸡切块,茄子切块,青红椒去籽切块;

    2. 热锅中下1/2罐椰奶煮滚,放入绿咖喱酱,炒香,倒入鸡块翻炒几下;

    3. 注入剩余的椰奶,放入茄子,煮沸后加鱼露、糖调味,改用中火煮3-5分钟;

    4. 放入红椒片和罗勒叶略煮,盛出即可。

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    泰国菜的特色是酸辣,不同于中国菜系一菜一味的原则,泰国菜往往一道菜中酸、辣并存,强烈而浓郁。再加之泰国菜中许多食材、食材的搭配,以及辅料的运用,与中国菜大不相同,都勾起人们的好奇欲,充斥着新奇感。虽然大多时候,新奇感能在第一时间俘获食客,却无法持久。但泰国在历史上,是云南生活的古代中国人为避战祸南迁而起源,在文化传统中就多少有些中土的基因,因此饮食文化上虽然发生改变,但依旧与中国菜存在同质之处,比如对稻米、鱼虾等食材的运用,比如烤、炒等烹调方式。因为这种同质与异质的统一,使人们对泰国菜有一种熟悉又陌生的感觉,并因这种感觉而着迷不已。

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